Ziemniaki gotujemy. Ostudzamy, kroimy w talarki. Na rozgrzanej patelni smażymy boczek do zarumienienia i wytopienia tłuszczu. Dodajemy posiekaną cebulę i smażymy na złocisty kolor. W naczyniu łączymy bulion z musztardą i olejem. Do miski dodajemy ziemniaki, podsmażony boczek z cebulą, pokrojony w kostkę ogórek konserwowy, polewamy sosem i mieszamy. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem.